top of page
GLUTEN-FREENous tenons à vous informer que, bien que nous proposions des plats sans gluten, notre cuisine utilise des ingrédients et des équipements courants pour toutes les préparations. Par conséquent, malgré tous nos efforts, il existe toujours un risque de contamination croisée avec du gluten. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten, veuillez en tenir compte et informer notre équipe de vos besoins alimentaires !


ENTRÉES



GLUTEN-FREE Crudo e Melone
Prosciutto Crudo e Melone
12 €
Sans gluten
Sans lactose
Cochon


GLUTEN-FREE Bresaola, Rucola e Grana
Bresaola de Bœuf, Roquette, Parmigiano Reggiano
12 €
Sans gluten
Lait
Bœuf


GLUTEN-FREE Crudo e Bufala
Jambon cru et mozzarella de bufflonne DOP de Campanie
14 €
Sans gluten
Lait
Cochon


GLUTEN-FREE Caprese di Bufala
Mozzarella di Bufala Campana DOP, tomates fraîches, basilic frais
14 €
Sans gluten
Lait
Végétarien


GLUTEN-FREE Caprese di Burrata
Burrata des Pouilles, tomates fraîches, basilic frais
14 €
Sans gluten
Lait
Végétarien
Biologique


GLUTEN-FREE Burrata Mortadella e Pistacchio
Burrata des Pouilles, Mortadelle de Bologne, Crumble à la Pistache de Bronte
14 €
Sans gluten
Lait
Des noisettes
Cochon


GLUTEN-FREE Burrata e Tartufo
Burrata des Pouilles et copeaux de truffe fraîche de saison
28 €
Sans gluten
Lait
Biologique



PASTA

Les plats traditionnels romains sont simples mais riches en saveurs, grâce aux ingrédients authentiques qui les caractérisent. Chaque plat est EXTRÊMEMENT SAVOUREUX grâce aux ingrédients clés que nous utilisons, tels que le pecorino romano, le guanciale et le poivre noir. Ces ingrédients, qui sont au cœur de la cuisine romaine, confèrent aux plats une saveur intense et incomparable, parfois salée par rapport à d'autres préparations. Nous tenons à souligner que, conformément à la tradition, nous n'utilisons pas de crème comme c'est le cas dans de nombreux restaurants touristiques ; notre cuisine respecte l'authenticité des recettes, sans ajout d'ingrédients susceptibles d'altérer le goût authentique de ces plats. Nous sommes convaincus que vous apprécierez l'essence même de la cuisine romaine, caractérisée par sa simplicité, mais aussi par sa grande qualité et sa saveur. N.B. Pour les touristes non italiens : en Italie, les pâtes se consomment « AL DENTE » (temps de cuisson idéal pour des pâtes qui ne sont pas entièrement cuites et conservent une texture légèrement ferme, mais non collante). N.B. Pour vous proposer des pâtes sans gluten sûres et savoureuses, nous utilisons des pâtes sèches, qui nécessitent un temps de cuisson légèrement supérieur (15 minutes) à celui de nos pâtes fraîches traditionnelles (4 minutes). Merci de votre patience !




GLUTEN-FREE Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
150 g de pâtes, sauce tomate, basilic frais
14 €
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose


GLUTEN-FREE Aglio, Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
Pâtes 150 g, ail frais, huile d'olive extra vierge, piment, persil frais
14 €
Sans gluten
Végétarien
Épicé


GLUTEN-FREE Arrabbiata - Piatto Tradizionale Romano
150 g de pâtes, sauce tomate, piment concassé, persil frais
14 €
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Épicé


GLUTEN-FREE Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
150 g de pâtes, pesto de pignons de pin frais et basilic, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
14 €
Sans gluten
Lait
Des noisettes
Végétarien
Le dioxyde de soufre


GLUTEN-FREE Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
150g Pâtes, Ragù de Boeuf Bolognese, Parmigiano Reggiano
16 €
Sans gluten
Céleri
Bœuf


GLUTEN-FREE Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Pâtes fraîches aux œufs, sauce bolognaise, sauce béchamel, fromage Parmigiano Reggiano, mozzarella
16 €
Sans gluten
Lait
Œuf
Crustacés
Palourdes
Des noisettes
Céleri
Moutarde
Cacahuètes


GLUTEN-FREE Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
Cannellonis sans gluten 250g, sauce tomate, sauce béchamel, ricotta, épinards, muscade.
16 €
Sans gluten
Œuf
Poisson
Crustacés
Des noisettes
Soja
Céleri
Le dioxyde de soufre
Moutarde
Lait


GLUTEN-FREE Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
150 g de pâtes, triple beurre et parmigiano reggiano
16 €
Sans gluten
Lait
Végétarien


GLUTEN-FREE Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
150 g de pâtes, Pecorino Romano DOP et poivre noir
16 €
Sans gluten
Lait
Végétarien


GLUTEN-FREE Gricia - Piatto Tradizionale Romano
150g de pâtes, Pecorino Romano DOP, bacon Amatrice croustillant et poivre noir
16 €
Sans gluten
Lait
Cochon


GLUTEN-FREE Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
150 g de pâtes, jaune d'œuf, pecorino romano DOP, bacon croustillant Amatrice et poivre noir
16 €
Sans gluten
Lait
Cochon
Œuf


GLUTEN-FREE Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
150g de pâtes, sauce tomate, bacon Amatrice croustillant, Pecorino Romano DOP et poivre noir
16 €
Sans gluten
Lait
Cochon


GLUTEN-FREE Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
150 g de pâtes, Pecorino Romano DOP, grains de pistaches de Bronte et poivre noir
24 €
Sans gluten
Des noisettes
Lait
Végétarien
Œuf


GLUTEN-FREE Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
150 g de pâtes, Pecorino Romano DOP, copeaux de truffe noire fraîche de saison et poivre noir
30 €
Sans gluten
Lait
Végétarien


GLUTEN-FREE Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
150 g de pâtes, Pecorino Romano DOP, bacon Amatrice croustillant, copeaux de truffe noire fraîche assaisonnés et poivre noir
30 €
Sans gluten
Lait
Cochon


GLUTEN-FREE Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
150 g de pâtes, jaune d'œuf, pecorino romano DOP, bacon croustillant Amatrice, copeaux de truffe noire fraîche de saison et poivre noir
30 €
Sans gluten
Lait
Cochon
Œuf



PLATS PRINCIPAUX



GLUTEN-FREE Pollo alla Cacciatora - Piatto Tradizionale
200 g de cuisses et pilons de poulet, olives Taggiasca, câpres, romarin, feuilles de laurier
20 €
Sans gluten
Poulet
Poisson
Le dioxyde de soufre
Sans lactose


GLUTEN-FREE Abbacchio allo Scottadito - Piatto Tradizionale
Côtelettes d'agneau, poivre noir, romarin
22 €
Sans gluten
Agneau
Sans lactose


GLUTEN-FREE Costolette di Maiale - Piatto Rivisitato
Côtes de Porc 350g Marinées à la Moutarde Douce, Paprika, cuites à basse température.
25 €
Sans gluten
Cochon
Soja
Moutarde
Sans lactose


GLUTEN-FREE Tagliata di Manzo
300 g de surlonge de bœuf grillée
27 €
Sans gluten
Bœuf
Sans lactose


GLUTEN-FREE Tagliata di Manzo con Rucola, Pachino e Grana
300 g de surlonge de bœuf grillée avec roquette, tomates Pachino et Parmigiano Reggiano
30 €
Sans gluten
Bœuf
Lait


GLUTEN-FREE Filetto di Manzo
250 g de filet de bœuf grillé
30 €
Sans gluten
Bœuf
Sans lactose


GLUTEN-FREE Filetto di Manzo ai Tre Pepi
250 g de filet de bœuf grillé à la crème aux trois poivres
35 €
Sans gluten
Bœuf
Lait


GLUTEN-FREE Filetto di Manzo al Tartufo
250 g de filet de bœuf grillé avec copeaux de truffe noire fraîche de saison
50 €
Sans gluten
Bœuf
Sans lactose
Biologique


GLUTEN-FREE Fiorentina di Manzo
Longe de bœuf (minimum 800 g)

Kg

80 €

Sans gluten
Bœuf
Sans lactose


GLUTEN-FREE Tomahawk di Manzo
Longe de bœuf (minimum 1 kg)

Kg

90 €

Sans gluten
Bœuf
Sans lactose


Flocons de truffe noire fraîche de saison
Ajouté à l'assiette de Truffe Noire Fraîche de Saison servie à table.
15 €
Sans gluten
Biologique
Végétalien
Sans lactose



SALADES



GLUTEN-FREE Insalata di Pollo
150 g de blanc de poulet cuit à la vapeur, laitue iceberg, parmesan, vinaigrette César
14 €
Sans gluten
Lait
Moutarde
Soja
Poulet
Poisson


GLUTEN-FREE Insalata Mediterranea
Salade de roquette, tomates cerises Pachino et mozzarella de buffle DOP de Campanie
14 €
Sans gluten
Lait
Végétarien
Poisson
Cacahuètes


GLUTEN-FREE Insalata di Tonno
150 g de thon vapeur, salade composée, maïs, olives noires, carottes, tomates fraîches
14 €
Sans gluten
Le dioxyde de soufre
Poisson
Soja
Sans lactose


GLUTEN-FREE Insalata Mista
Laitue iceberg et roquette, tomates Pachino, carottes, olives noires
10 €
Sans gluten
Végétalien


GLUTEN-FREE Insalata Verde
Salade d'iceberg et de roquette
8 €
Sans gluten
Végétalien



BONBONS ET GLACE



GLUTEN-FREE Cheese Cake
Farine de riz, beurre, sel, mascarpone, fromage frais, crème, blanc d'œuf, sucre, gélatine Parfums : pistache, chocolat, fraise, fruits rouges, café, caramel
8 €
Sans gluten
Des noisettes
Œuf
Lait


GLUTEN-FREE Panna Cotta
Crème, gélatine, vanille Parfums : pistache, chocolat, fraise, fruits rouges, café, caramel
8 €
Sans gluten
Lait
Cochon



PETIT-DÉJEUNER

DE 9H00 À 12H00




GLUTEN-FREE Uova Strapazzate
Œufs brouillés, bacon croustillant
12 €
Sans gluten
Cochon
Œuf
Lait

OÙ NOUS SOMMES

Vicolo Doria 7, 00186 Rome

RÉSERVER UNE TABLE

06 6937 8379

info@hederarome.com

Messages Whatsapp UNIQUEMENT

OUVERT TOUS LES JOURS

9:00 - 23:00

  • TripAdvisor
  • Instagram
  • Facebook

Hedera - Osteria contemporaine 2024 © Palazzo Doria Roma Center S.R.L. Numéro de TVA 12909981008

bottom of page