Les plats traditionnels romains sont simples mais riches en saveurs, grâce aux ingrédients authentiques qui les caractérisent. Chaque plat est EXTRÊMEMENT SAVOUREUX grâce aux ingrédients clés que nous utilisons, tels que le pecorino romano, le guanciale et le poivre noir. Ces ingrédients, qui sont au cœur de la cuisine romaine, confèrent aux plats une saveur intense et incomparable, parfois salée par rapport à d'autres préparations. Nous tenons à souligner que, conformément à la tradition, nous n'utilisons pas de crème comme c'est le cas dans de nombreux restaurants touristiques ; notre cuisine respecte l'authenticité des recettes, sans ajout d'ingrédients susceptibles d'altérer le goût authentique de ces plats. Nous sommes convaincus que vous apprécierez l'essence même de la cuisine romaine, caractérisée par sa simplicité, mais aussi par sa grande qualité et sa saveur. N.B. Pour les touristes non italiens : en Italie, les pâtes se mangent « AL DENTE » (cela fait référence à une cuisson idéale des pâtes qui ne sont pas complètement cuites, conservant une consistance légèrement résistante à la mastication, sans être collantes ou gluantes)