伝統的なローマ料理は、その特徴である本物の食材を使うことで、シンプルながらも豊かな風味を醸し出しています。 ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒といった主要な食材を使うことで、どの料理も非常に風味豊かに仕上がっています。ローマ料理の核となるこれらの食材は、料理に大胆で紛れもない風味を与え、他の料理に比べると塩味が強いこともあります。 伝統を守り、多くの観光客向けレストランのようにクリームは使用していません。私たちの料理は、レシピの正統性を尊重し、料理本来の風味を損なう可能性のある食材を加えることはありません。 シンプルでありながら、質の高い、そして風味豊かなローマ料理の真髄を、きっとご堪能いただけると確信しております。 注 イタリア以外の観光客の方へ：イタリアでは、パスタは「アルデンテ」で食べられます（これは、パスタの理想的な茹で時間を指します。完全に茹でられておらず、少し硬めの食感ですが、べたつきや粘り気はありません）。 ご注意： 安全で美味しいグルテンフリーパスタをご提供するため、当店では乾燥パスタを使用しており、通常の生パスタ（4分）よりも数分長く茹で時間（15分）がかかります。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。

9:00～12:00