ローマとラツィオ州の名物料理、アルチザン・ピンサ・ロマーナをご紹介できることを大変嬉しく思います。しかし、これは皆さんが想像するような伝統的なピザとは一線を画すものです。アルチザン・ピンサ・ロマーナには、他に類を見ない特別なピザを作るための、いくつかの特徴があります。 丸くて柔らかいナポリピザとは異なり、舌のような細長い形をしています。小麦粉（小麦、米、大豆）を厳選し、長時間発酵させることで、クリスピーで軽やかな食感を実現しています。ピンサは24時間から48時間かけて発酵させるため、消化に良く、軽い食感を実現しています。 さらに、生地の水分量（約80%）が高く、厳選された小麦粉を使用することで、アルチザン・ピンサ・ロマーナは外はカリッと、中はふんわりとした独特の食感を実現しています。 伝統的なピザではなく、ローマの伝統に忠実に、情熱と細部へのこだわりを込めて作られる、本物の職人技が光るローマのピンサをぜひご賞味ください！ 小麦粉：小麦、米、大豆 - 24～48時間発酵 - 水分含有量80%