ローマとラツィオ地方の名物料理の 1 つである ARTISAN ROMAN PINSA を発見できることを嬉しく思います。ただし、これはあなたが期待している伝統的なピザではないことを知っておくことが重要です。当社の ARTISAN PINSA ROMANA は、それをユニークで特別なものにするいくつかの特徴で際立っています。
ナポリのような丸くて柔らかいピザではありません。舌に似た細長い形をしており、特殊な小麦粉(小麦、米、大豆)の組み合わせと長い発酵プロセスにより、サクサクとした軽い食感が特徴です。実際、私たちのピンサは 24 時間から 48 時間発酵させているため、特に消化しやすく軽いものになっています。
さらに、生地の高い水分含量 (約 80%) と慎重に選ばれた小麦粉により、ARTISAN PINSA ROMANA に独特の一貫性が与えられます。外側はサクサク、内側は柔らかいです。
したがって、伝統的なピザを期待するのではなく、ローマの伝統に従って情熱と細部に注意を払って調理された本格的な職 人ローマのピンサを期待してください。
小麦粉、米、大豆の混合 - 24 ~ 48 時間発酵 - 水分 80%
職人ローマピンサ
Focaccia Bianca
生地220g、エキストラバージンオリーブオイル、フレッシュローズマリー
€10
Focaccia Rossa
生地 220g、トマトソース、エキストラバージンオリーブオイル、オレガノ
€10
Margherita
生地 220g、トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラチーズ、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュバジル
€12
Margherita Regina
生地 220g、トマトソース、カンパニア DOP 産水牛モッツァレラ、エクストラバージン オリーブオイル、フレッシュバジル
€14
Capricciosa
生地 220g、トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、ブラックオリーブ、アーティチョーク、シャンピニオンマッシュルーム、生ハム、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュバジル
€14
Salame e Peperoni
生地 220g、トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラチーズ、サラミ、エキストラバージンオリーブオイル
€14
Funghi Bianca
生地 220g、フィオール ディ ラッテ モッツァレラチーズ、シャンピニオン マッシュルーム、エキストラバージン オリーブオイル
€14
Funghi Rossa
生地 220g、トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラチーズ、シャンピニオンマッシュルーム、エクストラバージンオリーブオイル
€14
Quattro Formaggi
生地 220gr、モッツァレラ フィオール ディ ラテ、スイート ゴルゴンゾーラ、エメンタール、ペコリーノ ロマーノ、パルミジャーノ レッジャーノ、エキストラ バージン オリーブ オイル
€14
Crostino
生地 220g、フィオール ディ ラッテ モッツァレラチーズ、生ハム、エクストラバージン オリーブオイル
€14
Pesto e Pachino
生地 220gr、トマトソース、パキーノトマト、フィオール ディ ラッテ モッツァレラ、松の実のペスト、エクストラ バージン オリーブ オイル、フレッシュ バジル
€14
Pachino e Bufala
生地220g、トマトソース、パキーノトマト、カンパニアDOP産水牛モッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュバジル
€14
Italica
生地 220g、ルッコラ、パキーノトマト、カンパニアDOP産水牛モッツァレラ、生ハム、エキストラバージンオリーブオイル
€14
Bresaola, Rucola e Grana
生地 220g、ルッコラ、牛肉ブレザオラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、エキストラバージンオリーブオイル
€14
Vegetariana
生地 220g、トマトソース、グリル茄子、グリルズッキーニ、グリルピーマン、モッツァレラ・フィオール・ディ・ラテ、エキストラバージンオリーブオイル
€12
Vegana
生地 220g、トマトソース、グリル茄子、グリルズッキーニ、グリルピーマン、エキストラバージンオリーブオイル
€12
Tonno e Cipolla
生地 220g、トマトソース、ツナ、レッドオニオン、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラチーズ、エキストラバージンオリーブオイル
€14
Cacio e Pepe
生地220g、ペコリーノロマーノDOP、ブラックペッパー
€12
Gricia
生地220g、ペコリーノロマーノDOP、カリカリアマトリーチェベーコン、ブラックペッパー
€14
Carbonara
生地220g、モッツァレラ・ペコリーノ・ロマーノDOP、カリカリアマトリーチェベーコン、ブラックペッパー
€14
Amatriciana
生地220g、トマトソース、カリカリアマトリーチェベーコン、ペコリーノロマーノDOP、ブラックペッパー
€14
Bolognese
生地 220g、モッツァレラチーズ、ボロネーゼビーフラグー、パルミジャーノ・レッジャーノ
€14