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PASTA


ZELF GEMAAKTE PASTA

I PIATTI TRADIZIONALI ROMANI sono piatti semplici, ma ricchi di sapore, per via degli ingredienti autentici che li caratterizzano. Ogni piatto è MOLTO SAPORITO per via degli ingredienti fondamentali che utilizziamo, come il pecorino romano, il guanciale e il pepe nero. Questi ingredienti, che sono il cuore della cucina romana, conferiscono ai piatti un gusto deciso e inconfondibile, che può risultare PIU' SALATO rispetto ad altre preparazioni. Ci teniamo a precisare che, in linea con la tradizione, non utilizziamo la panna come avviene in molti ristoranti turistici; la nostra cucina rispetta l'autenticità delle ricette, senza aggiungere ingredienti che possano alterare il sapore genuino di questi piatti. Siamo certi che apprezzerete la vera essenza della cucina romana, fatta di semplicità, ma anche di grande qualità e sapore. N.B. Per i turisti non italiani: in Italia la pasta si mangia "AL DENTE" (si riferisce a una cottura ideale della pasta che risulta non completamente cotta, mantenendo una consistenza leggermente resistente alla masticazione, senza essere appiccicosa o collosa)




Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
Verse ei-tonnarello 180g, tomatensaus, verse basilicum
€ 12
Gluten
Vegetarisch
Lactose vrij
Ei


Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
Verse tonnarello 180g, verse knoflook, extra vierge olijfolie, chilipeper, verse peterselie
€ 12
Gluten
Vegetarisch
Pittig
Ei
Lactose vrij


Arrabbiata - Piatto Tradizionale
Verse tonnarello 180g, tomatensaus, gemalen chilipeper, verse peterselie
€ 12
Gluten
Vegetarisch
Lactose vrij
Pittig
Ei


Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
Tonnarello van vers ei 180 g, verse pijnboompitten- en basilicumpesto, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
€ 14
Gluten
Melk
Noten
Vegetarisch
Ei
Zwaveldioxide


Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Tonnarello van vers ei 180 g, Bolognese runderragù, Parmigiano Reggiano-kaas
€ 14
Gluten
Selderij
Rundvlees
Melk
Ei


Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
250 g verse eierpasta, bolognesesaus, bechamelsaus, Parmigiano Reggiano kaas, mozzarella
€ 14
Gluten
Melk
Selderij
Rundvlees
Ei


Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
Cannelloni 250 g, tomatensaus, bechamelsaus, ricotta, spinazie, nootmuskaat.
€ 14
Ei
Melk
Vis
Schaaldieren
Noten
Soja
Selderij
Mosterd
Zwaveldioxide


Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
Verse tonnarello van ei 180 g, driedubbele boter en Parmigiano Reggiano
€ 14
Gluten
Melk
Vegetarisch
Ei


Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
Verse ei-tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP en zwarte peper
€ 14
Gluten
Melk
Vegetarisch
Ei


Gricia - Piatto Tradizionale Romano
Verse eiertonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, krokant Amatrice spek en zwarte peper
€ 14
Gluten
Melk
Varken
Ei


Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
Verse tonnarello van ei 180 g, eidooier, Pecorino Romano DOP, knapperige Amatrice-bacon en zwarte peper
€ 14
Gluten
Melk
Varken
Ei


Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello van vers ei 180g, tomatensaus, krokant Amatrice spek, Pecorino Romano DOP en zwarte peper
€ 14
Gluten
Melk
Varken
Ei


Tartufata - Piatto Rivisitato
Verse ei-tonnarello 180 g, boter, verse seizoentruffelvlokken
€ 28
Gluten
Melk
Ei


Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato
Tonnarello van vers ei 180 g, Bolognese runderragù, Parmigiano Reggiano kaas, gehaktballetjes
€ 28
Gluten
Selderij
Rundvlees
Melk
Ei


Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
Verse tonnarello van ei 180 g, Pecorino Romano DOP, gehakte Bronte-pistachenoten en zwarte peper
€ 22
Gluten
Noten
Melk
Vegetarisch
Ei


Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
Verse ei-tonnarello 180 g, Pecorino Romano DOP, zwarte peper, verse seizoensgebonden zwarte truffelvlokken
€ 28
Gluten
Melk
Vegetarisch
Ei
Biologisch


Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
Verse tonnarello van ei 180 g, Pecorino Romano DOP, knapperige Amatrice-bacon, gefrituurde artisjokken en zwarte peper
€ 22
Gluten
Melk
Varken
Ei
Pinda's
Noten


Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
Verse tonnarello van ei 180 g, Pecorino Romano DOP, knapperige Amatrice-bacon, zwarte peper, verse zwarte truffelschaafsel
€ 28
Gluten
Melk
Varken
Ei
Biologisch


Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
Verse ei-tonnarello 180 g, eidooier, Pecorino Romano DOP, knapperige Amatrice-bacon, zwarte peper, verse zwarte truffelvlokken
€ 28
Gluten
Melk
Varken
Ei
Biologisch

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