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PASTAPRATOS TRADICIONAIS ROMANOS são simples, mas ricos em sabor, graças aos ingredientes autênticos que os caracterizam. Cada prato é EXTREMAMENTE SABOROSO graças aos ingredientes-chave que utilizamos, como pecorino romano, guanciale e pimenta-do-reino. Esses ingredientes, que são a essência da culinária romana, conferem aos pratos um sabor intenso e inconfundível, que pode ser SALGADO em comparação com outras preparações. Gostaríamos de ressaltar que, mantendo a tradição, não utilizamos creme de leite como é feito em muitos restaurantes turísticos; nossa culinária respeita a autenticidade das receitas, sem adicionar ingredientes que possam alterar o sabor genuíno desses pratos. Temos certeza de que você apreciará a verdadeira essência da culinária romana, caracterizada pela simplicidade, mas também pela alta qualidade e sabor. Observação: Para turistas não italianos: na Itália, a massa é consumida "AL DENTE" (isto se refere ao cozimento ideal da massa, que não é completamente cozida, mantendo uma consistência ligeiramente resistente à mastigação, sem ser pegajosa ou grudenta).


PASTA CASEIRA

PRATOS TRADICIONAIS ROMANOS são simples, mas ricos em sabor, graças aos ingredientes autênticos que os caracterizam. Cada prato é EXTREMAMENTE SABOROSO graças aos ingredientes-chave que utilizamos, como pecorino romano, guanciale e pimenta-do-reino. Esses ingredientes, que são a essência da culinária romana, conferem aos pratos um sabor intenso e inconfundível, que pode ser SALGADO em comparação com outras preparações. Gostaríamos de ressaltar que, mantendo a tradição, não utilizamos creme de leite como é feito em muitos restaurantes turísticos; nossa culinária respeita a autenticidade das receitas, sem adicionar ingredientes que possam alterar o sabor genuíno desses pratos. Temos certeza de que você apreciará a verdadeira essência da culinária romana, caracterizada pela simplicidade, mas também pela alta qualidade e sabor. Observação: Para turistas não italianos: na Itália, a massa é consumida "AL DENTE" (isto se refere ao cozimento ideal da massa, que não é completamente cozida, mantendo uma consistência ligeiramente resistente à mastigação, sem ser pegajosa ou grudenta).




Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
Ovo fresco tonnarello 180g, molho de tomate, manjericão fresco
12 €
Glúten
Vegetariano
Sem lactose
Ovo


Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
Ovo fresco tonnarello 180g, alho fresco, azeite extra virgem, pimenta, salsa fresca
12 €
Glúten
Vegetariano
Apimentado
Ovo
Sem lactose


Arrabbiata - Piatto Tradizionale
Ovo fresco tonnarello 180g, molho de tomate, pimenta moída, salsa fresca
12 €
Glúten
Vegetariano
Sem lactose
Apimentado
Ovo


Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
Tonnarello de ovo fresco 180g, pesto fresco de pinhão e manjericão, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
14 €
Glúten
Leite
Nozes
Vegetariano
Ovo
Dióxido de enxofre


Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Tonnarello de ovo fresco 180g, ragù de carne à bolonhesa, queijo Parmigiano Reggiano
14 €
Glúten
Salsão
Carne bovina
Leite
Ovo


Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
250g de macarrão com ovo fresco, molho à bolonhesa, molho bechamel, queijo Parmigiano Reggiano, mussarela
14 €
Glúten
Leite
Salsão
Carne bovina
Ovo


Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
Canelone 250g, Molho de Tomate, Molho Béchamel, Queijo Ricota, Espinafre, Noz Moscada.
14 €
Ovo
Leite
Peixe
Crustáceos
Nozes
Soja
Salsão
Mostarda
Dióxido de enxofre


Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
Ovo fresco tonnarello 180g, manteiga tripla e Parmigiano Reggiano
14 €
Glúten
Leite
Vegetariano
Ovo


Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP e pimenta-do-reino
14 €
Glúten
Leite
Vegetariano
Ovo


Gricia - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello de ovo fresco 180g, pecorino romano DOP, bacon crocante Amatrice e pimenta preta
14 €
Glúten
Leite
Porco
Ovo


Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
Ovo fresco tonnarello 180g, gema de ovo, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice e pimenta preta
14 €
Glúten
Leite
Porco
Ovo


Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello de ovo fresco 180g, molho de tomate, bacon crocante Amatrice, pecorino Romano DOP e pimenta preta
14 €
Glúten
Leite
Porco
Ovo


Tartufata - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, manteiga, flocos de trufas frescas da estação
28 €
Glúten
Leite
Ovo


Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato
Tonnarello de ovo fresco 180g, ragù de carne à bolonhesa, queijo Parmigiano Reggiano, almôndegas
28 €
Glúten
Salsão
Carne bovina
Leite
Ovo


Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, pistache Bronte picado e pimenta-do-reino
22 €
Glúten
Nozes
Leite
Vegetariano
Ovo


Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, pimenta-do-reino, flocos de trufas negras frescas da estação
28 €
Glúten
Leite
Vegetariano
Ovo
Biológico


Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice, alcachofras fritas e pimenta-do-reino
22 €
Glúten
Leite
Porco
Ovo
Amendoim
Nozes


Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice, pimenta-do-reino, lascas de trufa negra fresca
28 €
Glúten
Leite
Porco
Ovo
Biológico


Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, gema de ovo, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice, pimenta-do-reino, lascas de trufas negras frescas
28 €
Glúten
Leite
Porco
Ovo
Biológico

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