PRATOS TRADICIONAIS ROMANOS são simples, mas ricos em sabor, graças aos ingredientes autênticos que os caracterizam.
Cada prato é EXTREMAMENTE SABOROSO graças aos ingredientes-chave que utilizamos, como pecorino romano, guanciale e pimenta-do-reino. Esses ingredientes, que são a essência da culinária romana, conferem aos pratos um sabor intenso e inconfundível, que pode ser SALGADO em comparação com outras preparações.
Gostaríamos de ressaltar que, mantendo a tradição, não utilizamos creme de leite como é feito em muitos restaurantes turísticos; nossa culinária respeita a autenticidade das receitas, sem adicionar ingredientes que possam alterar o sabor genuíno desses pratos.
Temos certeza de que você apreciará a verdadeira essência da culinária romana, caracterizada pela simplicidade, mas também pela alta qualidade e sabor.
Observação:
Para turistas não italianos: na Itália, a massa é consumida "AL DENTE" (isto se refere ao cozimento ideal da massa, que não é completamente cozida, mantendo uma consistência ligeiramente resistente à mastigação, sem ser pegajosa ou grudenta).
Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
Ovo fresco tonnarello 180g, molho de tomate, manjericão fresco12 €
Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
Ovo fresco tonnarello 180g, alho fresco, azeite extra virgem, pimenta, salsa fresca12 €
Arrabbiata - Piatto Tradizionale
Ovo fresco tonnarello 180g, molho de tomate, pimenta moída, salsa fresca12 €
Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
Tonnarello de ovo fresco 180g, pesto fresco de pinhão e manjericão, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano14 €
Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Tonnarello de ovo fresco 180g, ragù de carne à bolonhesa, queijo Parmigiano Reggiano14 €
Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
250g de macarrão com ovo fresco, molho à bolonhesa, molho bechamel, queijo Parmigiano Reggiano, mussarela14 €
Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
Canelone 250g, Molho de Tomate, Molho Béchamel, Queijo Ricota, Espinafre, Noz Moscada.14 €
Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
Ovo fresco tonnarello 180g, manteiga tripla e Parmigiano Reggiano14 €
Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP e pimenta-do-reino14 €
Gricia - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello de ovo fresco 180g, pecorino romano DOP, bacon crocante Amatrice e pimenta preta14 €
Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
Ovo fresco tonnarello 180g, gema de ovo, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice e pimenta preta14 €
Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello de ovo fresco 180g, molho de tomate, bacon crocante Amatrice, pecorino Romano DOP e pimenta preta14 €
Tartufata - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, manteiga, flocos de trufas frescas da estação28 €
Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato
Tonnarello de ovo fresco 180g, ragù de carne à bolonhesa, queijo Parmigiano Reggiano, almôndegas28 €
Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, pistache Bronte picado e pimenta-do-reino22 €
Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, pimenta-do-reino, flocos de trufas negras frescas da estação28 €
Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice, alcachofras fritas e pimenta-do-reino22 €
Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice, pimenta-do-reino, lascas de trufa negra fresca28 €
Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
Ovo fresco tonnarello 180g, gema de ovo, Pecorino Romano DOP, bacon crocante Amatrice, pimenta-do-reino, lascas de trufas negras frescas28 €