I PIATTI TRADIZIONALI ROMANI sono piatti semplici, ma ricchi di sapore, per via degli ingredienti autentici che li caratterizzano. Ogni piatto è MOLTO SAPORITO per via degli ingredienti fondamentali che utilizziamo, come il pecorino romano, il guanciale e il pepe nero. Questi ingredienti, che sono il cuore della cucina romana, conferiscono ai piatti un gusto deciso e inconfondibile, che può risultare PIU' SALATO rispetto ad altre preparazioni. Ci teniamo a precisare che, in linea con la tradizione, non utilizziamo la panna come avviene in molti ristoranti turistici; la nostra cucina rispetta l'autenticità delle ricette, senza aggiungere ingredienti che possano alterare il sapore genuino di questi piatti. Siamo certi che apprezzerete la vera essenza della cucina romana, fatta di semplicità, ma anche di grande qualità e sapore. N.B. Per i turisti non italiani: in Italia la pasta si mangia "AL DENTE" (si riferisce a una cottura ideale della pasta che risulta non completamente cotta, mantenendo una consistenza leggermente resistente alla masticazione, senza essere appiccicosa o collosa). N.B.B. Per offrirvi una pasta senza glutine sicura e gustosa, utilizziamo pasta secca, che ha bisogno di qualche minuto in più di cottura (15 minuti) rispetto alla nostra pasta fresca tradizionale (4 minuti). Grazie per la vostra pazienza!

DALLE 09:00 ALLE 12:00