I PIATTI TRADIZIONALI ROMANI sono piatti semplici, ma ricchi di sapore, per via degli ingredienti autentici che li caratterizzano.
Ogni piatto è MOLTO SAPORITO per via degli ingredienti fondamentali che utilizziamo, come il pecorino romano, il guanciale e il pepe nero. Questi ingredienti, che sono il cuore della cucina romana, conferiscono ai piatti un gusto deciso e inconfondibile, che può risultare PIU' SALATO rispetto ad altre preparazioni.
Ci teniamo a precisare che, in linea con la tradizione, non utilizziamo la panna come avviene in molti ristoranti turistici; la nostra cucina rispetta l'autenticità delle ricette, senza aggiungere ingredienti che possano alterare il sapore genuino di questi piatti.
Siamo certi che apprezzerete la vera essenza della cucina romana, fatta di semplicità, ma anche di grande qualità e sapore.
PASTA DELLA CASA
Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Pecorino Romano DOP e Pepe Nero
14 €
Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Pecorino Romano DOP, Granella di Pistacchio di Bronte e Pepe Nero
16 €
Gricia - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Pecorino Romano DOP, Guanciale Croccante di Amatrice e Pepe Nero
14 €
Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Pecorino Romano DOP, Guanciale Croccante di Amatrice, carciofi fritti e Pepe Nero
16 €
Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Tuorlo d'Uovo, Pecorino Romano DOP, Guanciale Croccante di Amatrice e Pepe Nero
14 €
Carbonara al Tartufo - Piatto Rivisitato
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Tuorlo d'uovo, Pecorino Romano DOP, Guanciale Croccante di Amatrice, salsa al Tartufo Nero e Pepe Nero
16 €
Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Salsa di Pomodoro, Guanciale Croccante di Amatrice, Pecorino Romano DOP e Pepe Nero
14 €
Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Triplo Burro e Parmigiano Reggiano
12 €
Alfredo con Funghi - Piatto Rivisitato
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Funghi Champignon, Triplo Burro e Parmigiano Reggiano
14 €
Aglio e Olio - Piatto Tradizionale
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Aglio Fresco, Olio d'Oliva Extravergine, Peperoncino, Prezzemolo Fresco
12 €
Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Pasta fresca all'uovo, Ragù alla Bolognese, Besciamella, Parmigiano Reggiano, Mozzarella
14 €
Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Ragù di manzo alla Bolognese, Parmigiano Reggiano
14 €
Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Pesto fresco di Pinoli e Basilico, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
12 €
Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Sugo di Pomodoro, Basilico Fresco
12 €
Arrabbiata - Piatto Tradizionale Romano
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Sugo di Pomodoro, Peperoncino Frantumato, Prezzemolo Fresco
12 €
Tartufata - Piatto Rivisitato
Tonnarello fresco all'uovo 180gr, Pecorino Romano DOP, Salsa al Tartufo Nero
16 €